Bánh Ivory Apple Mousse ( loại lớn )

Bánh Ivory Apple Mousse ( loại lớn )

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng5 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng820 gr
Số lượng6 cái
Chi phí30,500 đ/cái

 

#congthuc

I. Đế bánh Sponge

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Tegral Master Chiffon500 gr
Trứng500 gr
Nước100 gr
Dầu  75 gr
Cake gel (SP)  10 gr

Cách làm:

- Trộn nhanh tất cả các nguyên liệu lại với nhau (trừ dầu) trong 5 phút (dùng lồng cầu). Sau đó, đổ hỗn hợp vào 1 mâm (40 x 60cm) và dàn đều.

- Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-18 phút.- Bánh để nguội, cắt được thành 6 bánh vuông 18cm, dày 1,5cm.


#congthuc

II. Ivory Mousse

Nguyên liệu:

Ivory compound (dạng thẻ)  450 gr
Whipping cream/kem béo thực vật 750 gr
Lá gelatin  36  gr
Whipped cream1200 gr

Cách làm:

- Nấu ivory và whipping thành ganache cho gelatine đã nấu chảy vào, trộn đều.

- Sau đó trộn đều whipping đã đánh bông nhẹ vào hỗn hợp.


#congthuc

III. Apple Jelly

Nguyên liệu:

Apple Topfil1500 gr
Lá gelatine   18 gr

Cách làm:

- Nấu chảy gelatine sau đó trộn với topfil apple.

- Cho sô cô la vào hỗn hợp trên, lúc này giảm nhiệt độ xuống thấp nhất, khuấy cho tan sô cô la.

- Cuối cùng cho 35 g bơ còn lại vào.


#congthuc

IV. Ivory Ganache

Nguyên liệu:

Bơ lạt  70 gr
Ivory Compound (dạng thẻ)350 gr
Kem béo thực vật350 gr

Cách làm:

- Kem béo thực vật và 35 g bơ nấu nhiệt độ trung bình cho đến khi bơ và sữa nguyện đều với nhau.


#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Dùng khuôn tròn 16 cm: 1 lớp bông lan và 250 g topfil táo lên trên.- Dùng khuôn 18 cm: cho vào 400 g mousse, sau đó cho phần sponge có topfil táo lên trên.- Bánh sau khi đông phủ 1 lớp ganache lên mặt bánh. Trang trí tùy thích. Một ổ bánh có trọng lượng 820 g.

 

×
Bạn vừa thêm Giầy cao gót Valentino 07 vào giỏ
Hiện đang có 3 sản phẩm trong giỏ hàng
SẢN PHẨM ĐƠN GIÁ SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN
Giầy cao gót Valentino 07 36 12000000
36000000

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×