Bánh Vanilla ÉClair

Bánh Vanilla ÉClair

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng3 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng40 gr
Số lượng100 cái
Chi phí2,900 đ/cái

 

#congthuc

I. Phần Bánh Choux

Nguyên liệu:

Nước500 gr
Dầu130 gr
Bơ lạt130 gr
Đường  30 gr
Muối    5 gr
Bột mì320 gr
Trứng450 gr

Cách làm:

- Đun nước, dầu, bơ, đường và muối cho đến khi sôi rồi cho bột mì vào trộn đều, cho hỗn hợp vào cối đánh khoảng 1 phút. Sau đó cho trứng vào từ từ cho tới khi bột mịn.

- Cho hỗn hợp vào bao tam giác có gắn đuôi sò lớn, bơm lên khay rồi nướng thành hình sợi dài khoảng 10cm (~15 g). Nướng ở 180°C khoảng 25-30 phút.

- Lưu ý 20 phút đầu khi nướng không mở lò.

#congthuc

II. Phần Nhân Vanilla

Nguyên liệu:

Bột trộn nhân kem su Cremyvit Cool   600 gr
Sữa tươi lạnh 2 - 4 độ C 1000 gr 
Hạt vanilla2 trái

Cách làm:


- Đánh Cremyvit, hạt vanilla với sữa lạnh khoảng 6 phút ở tốc độ nhanh.


#congthuc

III. Phần Phủ Chocolate Vanilla

Nguyên liệu:

Sô cô la Ivory compound (dạng thẻ)1000 gr
Hạt vanilla1 trái

Cách làm:

- Đun chảy sô cô la sau đó cho hạt vanilla vào.


#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Cho phần nhân vào bao tam giác, sau đó bơm vào bánh Éclair, nhúng bánh vào phần phủ chocolate vanillaTrang trí như hình minh họa phía trên.


 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×