Bluebery Mousse Tart

Bluebery Mousse Tart

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng5 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng78gr /cái
Số lượng11 cái
Chi phí15,400 đ/cái

 

#congthuc

I. Phần đế bánh Blue Velvet

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Tegral Satin Moist Cake Blue Velvet500 gr
Trứng200 gr
Bơ lạt100 gr

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.

- Cán mỏng đô bột 2mm, dùng khuôn tart 7,5cm, khuôn nhấn 9cm.

- Nướng 160oC, thời gian 20 - 25 phút


#congthuc

II. Phần Nhân Blueberry mousse

Nguyên liệu:

Mứt Việt quất rừng 60%250 gr
Whipping cream250 gr
Gelatine lá 12  gr
Nước chanh 20 gr

Cách làm:

- Ngâm gelatine vào nước lạnh (4oC) khoảng 20 phút, sau đó nấu chảy.

- Đánh bông dẻo whipping

- Trộn đều Whipping đã đánh bông dẻo với gelatine, mứt topfil việt quất, nước chanh


#congthuc

III. Phần kem Chanlity

Nguyên liệu:

Bột trộn nhân kem su Cremyvit 87 gr
Sữa tươi250 gr
Topping330 gr

Cách làm:

Trộn đều Cremyvit và sữa tươi lại với nhau trong 2 phút chậm, 5 phút nhanh, nghỉ 5 phút sau đó đánh tiếp 5 phút nhanh cho hỗn hợp mịn.

- Topping đánh bông vừa

- Trộn đều 2 hỗn hợp trên lại với nhau.


#trangtri

Tạo hình và trang trí


- Đế bánh sau khi nướng, để nguội, lần lượt tạo hình theo thứ tự:

Đế bánh -> Nhân Blueberry Mousse (45 gr) -> Kem Chanlity (15 gr).

Trang trí thêm trái cây hoặc tùy thích

 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×