Butter Mixed Cake

Butter Mixed Cake

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng5 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng400 gr/ cái
Số lượng6 cái
Chi phí44,000 đ/ cái

 

#congthuc

I. Phần Bánh Blue Velvet

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Blue Velvet180 gr
Trứng300 gr
Nước  60 gr
Dầu  60 gr
SP  20 gr

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại (trừ dầu) trong 1 phút chậm, 4 phút nhanh (dùng lồng cầu)

- Sau đó giảm xuống tốc độ chậm khoảng 1 phút & cho dầu vào.

- Cho bột vào mâm 40 x 60cm, láng đều.

- Nướng bánh 180oC trong thời gian 15 - 18 phút.

#congthuc

II. Phần Bánh Cam

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Cam & Hạt chia
180 gr
Trứng300 gr
Nước  60 gr
Dầu  60 gr
SP  20 gr

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại (trừ dầu) trong 1 phút chậm, 4 phút nhanh (dùng lồng cầu).

- Sau đó giảm xuống tốc độ chậm khoảng 1 phút & cho dầu vào

- Cho bột vào mâm 40 x 60cm, láng đều.

- Nướng bánh 180oC trong thời gian 15 - 18 phút

#congthuc

III. Phần Kem Bơ

Nguyên liệu:

Bơ lạt600 gr
Sữa tươi không đường300 gr
Đường xay120 gr
Sô cô la nguyên chất Đen 58% 70 gr
Sữa tươi 30 gr
Mứt Việt quất rừng 60%400 gr

Cách làm:

- Đánh bơ lạt, đường xay cho đều

- Tiếp tục cho sữa vào từ từ, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn

- Sau đó chia thành 2 phần

-Nấu sô cô la và sữa tươi thành hỗn hợp ganache, sau đó để nguội & trộn đều với 1 nữa phần bơ đã đánh

- Phần Mứt Việt quất rừng 60% dùng để tạo hình & trang trí.

#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Bánh sau khi nguội, tạo hình lần lượt theo thứ tự: cho 1 lớp bơ 600g lên lớp bánh blue. 

- 1 lớp bánh -> 600g bơ -> 1 lớp bánh cam -> 400g mứt việt quất

- Cuộn bánh lại theo chiều ngang của mâm bánh

- Để lạnh phần bánh đã cuộn & lấy ra cắt khoanh cao 6cm (được 6 khoanh)

- Dùng phần bơ đã trộn socola phết bên ngoài bánh tạo hình vỏ cây trang trí theo ý muốn

 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×