Kẹo Praline Ivory Bí Đỏ

#mota

#congthuc

I. Phần Mứt Bí Đỏ

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Hấp bí đỏ cho mềm sau đó dùng máy xay nhuyễn.- Nấu bí, sữa, đường glucose ấm lên 85o°C.

- Cho pectin và phần đường còn lại (đã trộn đều với nhau) vào hỗn hợp trên trộn đều, nấu đến 104°C.

- Cuối cùng cho bơ vào trộn đều.

#congthuc

II. Phần Vỏ Kẹo

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Nấu chảy sô cô la để làm vỏ.

#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Đổ phần nhân bí đỏ vào 8 gr, sau đó để cho nhân đặc rồi tráng kín lại bằng sô cô la.