Matcha Ganache Cake

Matcha Ganache Cake

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng5 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng45 gr/cái
Số lượng77 cái
Chi phí2,922 đ/cái

 

#congthuc

I. Phần nhân Ganache

Nguyên liệu:

Whipping cream350 gr
120 gr
Nước cốt dừa  70 gr
Sô cô la nguyên chất Trắng 40% 200 gr
Bột trà xanh  10 gr
Nước  50 gr
Rum (light)   1 gr

Cách làm:


- Hòa tan bột trà xanh với nước cho tan hết.-

- Nấu cream, sữa, nước cốt dừa, nước trà xanh đến 70°C.

- Cho Chocolate vào, giảm lửa khuấy đều trong vòng 10 phút.

#congthuc

II. Phần bánh

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Tegral Satin Moist Matcha1000 gr
Trứng 400 gr
Nước 200 gr
Dầu 400 gr

Cách làm:

- Trộn bột với tốc độ chậm trong 2 phút, tốc độ vừa trong 2 phút bằng lá đánh bột.

- Cho bột ra khay nướng 40 x 60cm với nhiệt độ 170-180°C từ 18-30 phút

#congthuc

III. Phần kem trà xanh

Nguyên liệu:

Ganache trà xanh150 gr
Topping550 gr
Bột trộn nhân kem su Cremyvit ( đánh rồi )500 gr

Cách làm:

- Trộn Cremyvit (đánh rồi) với ganache trà xanh, sau đó cho topping vào trộn đều là được.

#trangtri

Tạo hình và trang trí

Cắt size bánh theo ý, sau đó thực hiện như sau: một lớp bánh --> một lớp ganache --> một lớp kem --> một lớp bánh --> một lớp ganache --> một lớp kem.



 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×