Bánh Hoa Đậu Biếc Nhân Caramel

Bánh Hoa Đậu Biếc Nhân Caramel

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng 5 ngày
Điều kiện bảo quản tủ mát
Trọng lượng 180 g
Số lượng 8 cái
Chi phí 12,200 đ

 

#congthuc

I. Phần Đế Bánh Sponge

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh bông lan Tegral Sponge Gold500 gr
Trứng500 gr
Nước100 gr
Dầu100 gr
Trà hoa đậu biếc  10 gr

Cách làm:

- Ngâm 10 g hoa đậu biếc vào 200 g nước nóng, sau đó lược lấy 100 g vào cốt bánh, phần hoa sẽ xếp vào đáy mâm.

- Cho bột Sponge Gold, trứng, nước hoa đậu biếc, đánh bông lên trong vòng 8 phút tốc độ nhanh.- Sau đó giảm xuống tốc dộ chậm cho dầu ăn vào, sau đó trải ra một mâm 40*60cm.

- Nướng 180°C thời gian 15 phút, sau khi bánh nguội, cắt bánh làm tư.


#congthuc

II. Phần Kem Bơ

Nguyên liệu:

Bơ lạt200 gr
Sữa tươi 200 gr

Cách làm:

- Đánh bông bơ lạt cho sữa tươi vào từ từ, đánh cho đến khi mịn. Sau đó trộn vào phần kem bơ 200 g Ivory ganache.


#congthuc

III. Ivory Ganache

Nguyên liệu:

Bơ lạt  25 gr
Ivory compound (dạng thẻ )250 gr
Kem béo thực vật250 gr

Cách làm:

- Kem béo thực vật và 25 g bơ nấu nhiệt độ trung bình.

- Cho bơ và sữa nguyện đều với nhau, tiếp theo cho chocolate vào, lúc này giảm nhiệt độ xuống thấp nhất, khuấy cho tan sô cô la.

- Cuối cùng cho phần bơ còn lại vào (25 g).


#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Tráng 1 lớp ganache lên trên bánh, tới 75 g kem bơ rồi cuộn lại. Thành phẩm 180 g/bánh (13cm).

 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×