Bánh Cam Hạt Chia Mousse

Bánh Cam Hạt Chia Mousse

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng5 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng120 gr
Số lượng12 cái
Chi phí18,900 đ/ cái

 

#congthuc

I. Phần Bánh

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Cam & Hạt Chia500 gr
Trứng200 gr
Nước100 gr
Dầu175 gr

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại trong 2 phút chậm, 2 phút trung bình (dùng đầu đánh mái chèo)

- Chia bột vào 1 mâm 40cm*60cm

- Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C, khoảng 15 phút

#congthuc

II. Phần Mousse

Nguyên liệu:

Sô cô la nguyên chất Trắng 40%150 gr
Gelatine 16 gr
Whipping cream250 gr
Whipped cream400 gr
Yaua không đường200 gr
Vỏ cam bào   6 gr
Rum light   5 gr
Cam tươi xắt khoanh(2 trái)120 gr

Cách làm:

- Nấu whipping cream(250g) tới 85 độ C

- Cho vào sô cô la nguyên chất trắng 40% quậy đều.

- Cho yaua vào hỗn hợp ganache,trộn đều

- Gelatine ngâm mềm,nấu chảy cho vào hỗn hợp trên.

- Cho phần whipping cream đã đánh bông nhẹ vào hỗn hợp trên,trộn đều nhẹ nhàng.

- Cho vỏ cam,rượu rum vào.

#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Dùng khuôn 1/2 hình tròn làm mousse đường kính 8cm,cao 3,5cm.

- Cho vào 1 khoanh cam tươi vào đáy khuôn.

- Tiếp theo là 46g mousse

- Cuối cùng là lớp bánh cam,gấc,chia có độ dày 1cm*7cm

- Bánh sau khi để đông lạnh,lật ngược lại,láng lên 1 lớp mỏng mirroir.

( (làm được 20 khuôn 8cm) 

 

×
Bạn vừa thêm Giầy cao gót Valentino 07 vào giỏ
Hiện đang có 3 sản phẩm trong giỏ hàng
SẢN PHẨM ĐƠN GIÁ SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN
Giầy cao gót Valentino 07 36 12000000
36000000

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×