Brownie

#mota

#congthuc

I. Phần bánh

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại (trừ hạt óc chó và sô cô la) trong 2 phút chậm, 2 phút trung bình.

- Cho hạt óc chó (đã nướng chín, băm nhỏ) và sô cô la (đã đun chảy) vào hỗn hợp bột, trộn đều.

- Cho bột vào khay 40 x 60cm.

- Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 18 phút

#congthuc

II. Phần Ganache

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Nấu whipping tới 85°C, sau đó đổ vào phần sô cô la trộn đều.

- Sau khi hỗn hợp nguội còn 35°C, cho bơ vào, trộn nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí.

- Nướng chín hạt óc chó ở nhiệt độ 160°C, thời gian 10 phút, băm nhỏ.

#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Trang trí theo thứ tự: phủ nhân ganache trên cốt bánh, sau đó rắc hạt óc chó.

- Để chocolate trên bề đặc lại, cắt bánh thành từng miếng tùy nhu cầu