Brownie

Brownie

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng5 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng80 gr/cái
Số lượng 30 cái
Chi phí4,700 đ/cái

 

#congthuc

I. Phần bánh

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Tegral Satin Moist Cake Chocolate1000 gr
Dầu  250 gr
Nước  200 gr
Trứng  400 gr
Sô cô la nguyên chất Gold Classic Dark 69% 140 gr
Hạt óc chó 140 gr

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại (trừ hạt óc chó và sô cô la) trong 2 phút chậm, 2 phút trung bình.

- Cho hạt óc chó (đã nướng chín, băm nhỏ) và sô cô la (đã đun chảy) vào hỗn hợp bột, trộn đều.

- Cho bột vào khay 40 x 60cm.

- Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 18 phút


#congthuc

II. Phần Ganache

Nguyên liệu:

Sô cô la nguyên chất Gold Classic Dark 69%250 gr
Whipping cream300 gr
Bơ lạt  30 gr
Hạt óc chó  50 gr

Cách làm:

- Nấu whipping tới 85°C, sau đó đổ vào phần sô cô la trộn đều.

- Sau khi hỗn hợp nguội còn 35°C, cho bơ vào, trộn nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí.

- Nướng chín hạt óc chó ở nhiệt độ 160°C, thời gian 10 phút, băm nhỏ.

#trangtri

Tạo hình và trang trí


- Trang trí theo thứ tự: phủ nhân ganache trên cốt bánh, sau đó rắc hạt óc chó.

- Để chocolate trên bề đặc lại, cắt bánh thành từng miếng tùy nhu cầu

 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×