Lychee Truffle

#mota

#congthuc

I. Phần kẹo

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Vải hộp đem lược bỏ phần nước và xay nhuyễn trái vải

- Đun nóng whipping với vải đã xay nhuyễn, làm ấm đường trimoline, rồi cho chocolate vào trộn đều

- Đợi hỗn hợp nguội bớt khoảng 35°C - 40°C cho bơ vào

- Dùng máy xay cầm tay xay mịn hỗn hợp

- Bơm phần nhân vào vỏ cocosphere, mỗi viên 8g sau đó trám vỏ lại

- Áo một lớp mỏng chocolate lỏng sau đó trang trí theo ý muốn

#trangtri

Tạo hình và trang trí

Chocolante Cocosphere dark