Panfrutto

#mota

#congthuc

I. ĐÔ BỘT 1

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Cho tất cả nguyên liệu vào cối trộn 4 phút chậm, 2 phút nhanh cho tơi bột. Nghỉ bột 2 giờ.

#congthuc

II. ĐÔ BỘT 2

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Trộn đô bột 1 với các nguyên liệu còn lại( trừ bơ, nho khô, trái cây khô hỗn hợp). Sau đó cho bơ vào từ từ, cuối cùng là nho khô và trái cây khô hỗn hợp cho đều. 

- Nghỉ bột lần đầu : 60 phút.

- Ủ bột (lên men lần cuối) :90 phút ở nhiệt độ 30°C và độ ẩm 85% RH

#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Chia bột 100g, cho vào khuôn bánh 

- Nướng bánh : Quét lòng trắng trước khi nướng(có thể cho thêm đường hạt hoặc chocolate chip lên mặt bánh). Nướng 15 - 17 phút, 150°C - 170°C