Pura-Brioche

Pura-Brioche

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng2 ngày
Điều kiện bảo quảnnhiệt độ phòng
Trọng lượng40 gr
Số lượng46 cái
Chi phí2,891đ/cái

 

#congthuc

I. Phần nguyên liệu

Bột trộn sẵn làm bánh Tegral Purattone Bread Mix1000 gr
Men ngọt      5 gr
Đường  180 gr
Trứng gà      5 gr
Nước  450 gr
Bơ mềm  180 gr
Mật ong    20 gr

Cách làm:

Trộn nguyên liệu : Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ) vào cối trộn 4 phút chậm, 4 phút nhanh. Cho bơ vào đánh tơi bột

- Nghỉ bột lần đầu : 30 phút.



#trangtri

Tạo hình và nướng bánh

- Tạo hình : Chia bột 40g/cái, ve tròn, cho vào khuôn muffin cao. 

- Ủ bột (lên men lần cuối) : 45 phút ở nhiệt độ 30°C và độ ẩm 85% RH

- Nướng bánh : Nướng 15 phút ở nhiệt độ 180°C đối với lò hộc Hoặc nướng 10 phút ở nhiệt độ 170°C đối với lò xoay


 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×