Sachertorte

Sachertorte

Công thức liên quan

#mota

Hạn sử dụng5 ngày
Điều kiện bảo quảntủ mát
Trọng lượng800 gr/cái
Số lượng 3 cái
Chi phí99,000 đ/cái

 

#congthuc

I. Phần bánh

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn làm bánh Tegral Satin Moist Cake Chocolate750 gr
Nước150 gr
Trứng300 gr
Dầu190 gr
Mứt phủ bóng vị mơ - Brillo Apricot240 gr

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại với tốc độ trung bình trong vòng 4 phút.

- Sau đó cho vào khay nướng (40 x 60cm), nướng ở nhiệt độ 175°C, 15-20 phút.

- Bánh nguội dùng khuôn tròn size 18cm cắt bánh thành 6 miếng.

#congthuc

II. Phần Ganache

Nguyên liệu:

Sô cô la nguyên chất Gold Classic Dark 69%400 gr
Whipping cream400 gr
Bơ phe 60  gr
Sữa tươi200 gr

Cách làm:

- Cho sữa tươi, whipping cream và bơ vào một cái nồi nấu ấm khoảng 60°C.

- Tiếp đến cho chocolate vào và cho nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại tắt bếp và cho bơ vào.


#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Cho 60 gr phủ bóng Brillo Apricot lên bánh

-  Tiếp đến cho 100 gr ganache lên tiếp trên lớp phủ bóng, làm như vậy cho tới lớp tiếp theo; tổng là 2 lớp filling và 3 lớp bánh

- Cho bánh vào tủ đông để bánh lạnh và cứng trước khi phủ ganache lên cuối cùng

- Dùng 200 gr ganache phủ bên ngoài mặt bánh, trang trí bánh với chocolate và có thể ghi chữ S trên mặt bánh


 

Thêm vào giỏ hàng thành công!

Xem giỏ hàng

Product name

100000đ
Xem giỏ hàng
Wishlist 0
Danh sách sản phẩm yêu thích ×