Sachertorte

#mota

#congthuc

I. Phần bánh

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại với tốc độ trung bình trong vòng 4 phút.

- Sau đó cho vào khay nướng (40 x 60cm), nướng ở nhiệt độ 175°C, 15-20 phút.

- Bánh nguội dùng khuôn tròn size 18cm cắt bánh thành 6 miếng.

#congthuc

II. Phần Ganache

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Cho sữa tươi, whipping cream và bơ vào một cái nồi nấu ấm khoảng 60°C.

- Tiếp đến cho chocolate vào và cho nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại tắt bếp và cho bơ vào.

#trangtri

Tạo hình và trang trí

- Cho 60 gr phủ bóng Brillo Apricot lên bánh

-  Tiếp đến cho 100 gr ganache lên tiếp trên lớp phủ bóng, làm như vậy cho tới lớp tiếp theo; tổng là 2 lớp filling và 3 lớp bánh

- Cho bánh vào tủ đông để bánh lạnh và cứng trước khi phủ ganache lên cuối cùng

- Dùng 200 gr ganache phủ bên ngoài mặt bánh, trang trí bánh với chocolate và có thể ghi chữ S trên mặt bánh